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酷爱咖啡的国度品一席澳大利亚咖啡文化组图

2019-04-17 18:05:43 | 来源: 小吃

第一批咖啡于1788年随第一舰队(the First Fleet)进入澳大利亚,但真正优良的意式浓咖啡直至1950年代才被引入澳大利亚。咖啡文化在澳大利亚的发展,在很大程度上是受欧洲移民的影响。这些澳大利亚人的家庭分别来自意大利、希腊、法国、土耳其和匈牙利,他们都喜欢在家中享用一杯真正的浓香咖啡,不过,当时想在附近的咖啡馆找到他们最爱好的意式浓咖啡或拿铁咖啡可不那么容易。过去几十年,澳大利亚咖啡消费量迅速增长。今天的澳大利亚人每一年平均消费2.9千克咖啡,而50年前这个数字仅为0.6公斤。伴随这股咖啡热潮,咖啡馆如雨后春笋般出现在街头巷尾,在适合室外就餐及品啜的宜人天气下,无论是街头咖啡桌、购物中心、海滩还是公园,您都可以坐下来享用一杯美味咖啡。

澳式研磨咖啡

澳大利亚是世界上最热爱咖啡的国家之一。我们比世界上大多数国家都更热爱这些黑色的豆子。更重要的是,澳大利亚的咖啡文化其实不局限于内陆城市或时髦的海滨度假天堂。我们的咖啡文化深深植根于星罗棋布的乡镇、葡萄酒产区和各座城市。

第一批咖啡于1788年随第一舰队(the First Fleet)进入澳大利亚,但真正优质的意式浓咖啡直至1950年代才被引入澳大利亚。咖啡文化在澳大利亚的发展,在很大程度上是受欧洲移民的影响。这些澳大利亚人的家庭分别来自意大利、希腊、法国、土耳其和匈牙利,他们都喜欢在家中享用一杯真正的浓香咖啡,不过,当时想在附近的咖啡馆找到他们最喜爱的意式浓咖啡或拿铁咖啡可不那末容易。

过去几十年,澳大利亚咖啡消费量迅速增长。今天的澳大利亚人每一年平均消费2.9公斤咖啡,而50年前这个数字仅为0.6千克。伴随这股咖啡热潮,咖啡馆如雨后春笋般出现在街头巷尾,在合适室外就餐及品啜的宜人天气下,无论是街头咖啡桌、购物中心、海滩还是公园,您都可以坐下来享用一杯美味咖啡。

行业调查公司Ibisworld发布的最新行业报告表明,澳大利亚的咖啡馆与咖啡店行业将在未来5年继续增长,年均增长率到达2.6%,总销售额将到达49.6亿澳元。

这类增长趋势遍及全国各地,澳洲各处的本地咖啡文化都已成为重要产业。新南威尔士州纽卡斯尔市(Newcastle)就是一个例子,这座城市的咖啡文化近年来得到飞速发展。本地知名品牌在海港周围的半工业区地带得到蓬勃发展,包括Dark Horse、Wickham Motorcycle Co、Sprocket和One Penny Black。这些品牌都由本地咖啡文化爱好者所有,其中一对夫妻甚至烘烤自己的咖啡豆。

墨尔本仍是澳大利亚咖啡文化之都,不过其他城市正在迎头赶上。墨尔本比其他首府更早地接纳了欧洲文化,这座城市的咖啡文化也因此抢占了先机。墨尔本的咖啡文化继续繁荣发展,已融入这座城市的血脉,墨尔本还为游客提供多种咖啡之旅,带领咖啡鉴赏家和爱好者探索墨尔本的咖啡秘密。

咖啡的圣地

如果您走马观花般地游览澳大利亚的著名咖啡馆,您的行程可以包括:

Mecca Espresso,三家悉尼分店(新南威尔士州)

Mecca Espresso团队不断环游全球,寻找激动人心的咖啡新品种。所有咖啡馆都提供意式浓咖啡和多种其他咖啡煮制方法,适合不同的咖啡豆烘焙风格与产地。

Single Origin,Reservoir St, Surry Hills, 悉尼(新南威尔士州)

这里的优雅咖啡来自悉尼真正的咖啡原产地之一。还没有踏进咖啡馆,新鲜烘焙咖啡的氤氲香气就已令游客倾倒。咖啡豆来自全球各地,美味咖啡菜单为咖啡锦上添花,外加咖啡馆特奉--Affogato项目。

Cup Specialty, Russell St, Westend, 布里斯班(昆士兰州)

Cup Specialty采取Master blenders及其他品牌咖啡,在布里斯班开有两家分店。这家咖啡馆在采购咖啡豆时坚持优中选优,每粒咖啡豆都能追溯至原产农场,采用最先进的装备制备咖啡,成为寻觅平常研磨咖啡的布里斯班人的最爱。

Bar 9,Glen Osmond Rd, Parkside, 阿德莱德(南澳州)

Bar 9是一家真正的咖啡大师咖啡馆。咖啡大师Ian Callahan介绍说,迷人的特制咖啡始终是咖啡馆的灵魂,他们重视的是咖啡豆的来源,采用何种制备方法以更好地展现咖啡的魅力,和如何让其他人像我们一样爱上咖啡。

Oomph, Liverpool St, 霍巴特市(塔斯马尼亚州)

Oomph在苹果岛(即塔斯马尼亚州)首府开设多家分店,提供优雅咖啡,坐拥屡获殊荣的烤咖啡大师、展会评委、咖啡调配冠军与咖啡调配培训导师等多种身份,Oomph为睿智的咖啡爱好者供应优良咖啡,正在迅速成为美食界的明星。

Brother Baba Budan,Little Bourke St,墨尔本(维多利亚州)

作为Seven Seeds3店铺之一,Brother Baba Budan是一家正规咖啡圣地,由一支衷心酷爱咖啡的团队组建。墨尔本本地人专程来到这里品味美味咖啡,使之成为中央商务区最受欢迎的咖啡屋。在这里,一切都以咖啡为中心,所有调和咖啡与单一产地咖啡都直接来自全球各地的种植商,在Seven Seeds现场炒制。

Sensory Lab, Little Collins St, 墨尔本(维多利亚州)

由咖啡炒制大师Ross Quail领导的Sensory Lab Roastery具有多种全球顶级咖啡,从罕见的单一产地咖啡到曾斩获多项大奖的绿咖啡豆,浓郁香气终日萦绕于咖啡馆的大门。咖啡馆团队在世界各地采购顶级咖啡豆与咖啡制备设施,其产品通过墨尔本的David Jones零售店铺作为顶级咖啡出售。

Elixir, Stirling Highway, Nedlands, 珀斯(西澳大利亚州)

另外一家著名的本地咖啡馆,致力于从全球各地采购最具可持续发展性的咖啡豆,炒制顶级咖啡。中央商务区之外的顶级咖啡。

咖啡体验

对于咖啡爱好者而言,澳大利亚有许多年度活动与旅游项目都不容错过。

香浓咖啡节(Rocks Aroma Festival)

香浓咖啡节是为期一天的咖啡庆典,于每年的七月在具有悠久历史的悉尼街区举行。该活动吸引约90,000名游客参加。

墨尔本国际咖啡博览会

墨尔本国际咖啡展览会将于2013年5月23日至26日举行,届时全球著名的咖啡制备师与墨尔本领先的咖啡厂商将云集展览会,分享理念、丰富知识、了解资讯。该活动还将举行外围咖啡烘焙研讨会和咖啡之旅,参加者们还有机会与咖啡制备界的顶级人才互动。

My Aching Head-墨尔本咖啡之旅

再没有什么比自行车咖啡之旅更具墨尔本特色了。My Aching Head的参加者们将有机会踏上偏僻小路,探索墨尔本部份最著名的咖啡馆。墨尔本的街道布局比较平坦,因此这次两个小时的骑即将很是悠闲自得,咖啡爱好者们可以参观沿途的咖啡烘焙屋和路边咖啡馆,品味来自全球各地的咖啡,了解不同的咖啡制备方法。

墨尔本咖啡历史寻迹之旅

通过墨尔本咖啡历史寻迹之旅探索这座城市早期移民的传奇,正是这些移民发展了墨尔本的意式浓咖啡工业。您将有机会参观原始咖啡馆和烘焙屋,品味调和咖啡,了解工艺精深的咖啡烘焙与提取艺术。该活动还举行咖啡品鉴班。

托比庄园意式浓咖啡学校(Tobys Estate Espresso School)

托比庄园是一坐位于悉尼乌鲁木鲁(Woolloomooloo)的著名建筑,这里为各种水平的学员开设培训班--无论您打算学习制备完善的家常小杯拿铁,还是希望成为专业咖啡大师,这里都能满足您的期望。

澳大利亚咖啡中心

澳大利亚咖啡中心是一座屡获殊荣的游客中心,坐落在昆士兰州马里巴(Mareeba)大分水岭地区澳大利亚最古老的咖啡种植场内。在这里,您可以品尝咖啡,观赏美景,还可以将最纯粹的澳大利亚咖啡带回家中。

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