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蒜香鳝片的做法

2019-04-05 20:22:58 | 来源: 小吃

蒜香鳝片的主料:  鳝鱼(3-5条)    蒜香鳝片的主料:

2.将鳝鱼去骨和内脏,洗去血水,用盐反复搓洗身上粘液

3.洗干净后去头和尾部,切断,用料酒和胡椒粉稍微腌制一会

4.黄瓜切菱形片,红椒切小段,蒜头去皮,稍微拍一下

5.锅里放一大勺油,烧热后放入鳝鱼片翻炒

6.炒到鳝鱼稍微变色后盛出,锅里留油

7.放入一大勺郫县豆瓣酱

8.炒香后放入蒜头,用小火慢煎,煎至蒜头金黄,爆出香味

9.放入黄瓜片和鳝鱼翻炒一会

10.随后放入红椒继续翻炒

11.用生粉勾个薄欠,倒入锅里

12.煮至汤汁有些浓稠后放入一点香菜,加适当盐就可以关火出锅了

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