首页 >小吃

柏翠幸福烘焙红糖土司烘焙甜点好豆网

2018-11-12 19:08:53 | 来源: 小吃

【柏翠幸福烘焙】红糖土司_烘焙甜点_好豆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

菜谱链接

这是一款用面包机做的土司,之所以做这个配方的,是我想吃面包,又不想用白糖,于是就用红糖做了这款土司,这款土司因红糖的加入,和白土司风味不同,红糖是它的亮点,颜色虽然稍黑点,但是味道很好的。用面包机做土司,相对烤箱来说更省心些,面包机和好面团后稍微整形,放入面包机里,让其发酵,然后烘焙就可以了。发酵和烘焙的过程都比烤箱省心的多。我这款面包机是单管的,只有烘焙的话没有烧色选择,会上色较深,而且皮会比较厚,为了避免这些问题,再发酵前把面包桶用锡纸包裹起来,再放入面包机,这样烤好的面包上色正常,关键是皮会很薄,和烤箱的效果比较接近。

原料:高筋粉 300g,红糖 25g,鸡蛋 1个,淡奶油 60g,水 140g,酵母粉 5g,盐 2g。

做法

1、先把鸡蛋和红糖按量放入面包桶,再把除面粉和酵母粉外的所有食材倒入面包桶哩,我是剩了点淡奶油,就用了淡奶油,本可以用黄油的。最后把面粉和酵母粉放入,手工搅拌至没有干粉,这样面包机工作起来干粉不会飞溅。用两个和面程序,把面团揉至扩展阶段,可以拉出手套膜。加了红糖的面团稍微有点粘,如果需要可以多揉几分钟。

 

 

 

2、盖上保鲜膜发酵至2倍大小,发酵好的面团排气分剂,松弛10分钟左右,把面剂揉成长条型,编成辫子状,放入面包机。

 

  

3、依然盖上保鲜膜发酵至2倍大小,开启烘焙功能,烤50分钟即可。烤的时候面包桶外面最好是包一层锡纸,这样皮会比较薄。烤好的面包脱模晾凉即可。

  

菜谱链接

猜你喜欢