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回味无穷的百香果蛋糕

2018-10-30 17:03:01 | 来源: 小吃

主料

香蕉 :3根低粉 :140杏仁粉 :40 百香果 :4个白糖 :80玉米油 :100泡打粉 :2 鸡蛋 :4个

辅料冷开水 :60毫升热开水 :20毫升

具体步骤 第一步1.准备好材料。 第二步2.烤盘里包上锡纸。 第三步3.将80克白糖和60毫升冷开水混合后小火熬至浓稠,颜色金黄色后加入20毫升热开水在加热30秒,让焦糖充分融合。 第四步4.这是熬好的焦糖。 第五步5.将焦糖倒入烤盘里。摊开。 第六步6.将香蕉去皮一分为二切开,在从中切开。 第七步7.铺满在烤盘里。 第八步8.鸡蛋加入70克白糖。 第九步9.隔水将鸡蛋加热到40度,在加热的过程中用手动打蛋器不停的搅拌。 第十步10.然后取下来用电动打蛋器中速打发到鸡蛋体积变大,颜色变白,提起打蛋器蛋糊滴落下去不马上消失就可以了。 第十一步11.将低粉,泡打粉,杏仁粉混合过筛后分三次加入到蛋糊里,每次都搅拌到看不见干粉才加下一次。 第十二步12.加入玉米油搅拌均匀。 第十三步13.将蛋糊倒入烤盘中。震荡几下将气泡震岀来。 第十四步14.放入提前预热好的烤箱中层,上下管160度烤40分钟。 第十五步15.烤蛋糕的同时熬百香果酱,将百香果切开。 第十六步16.用小勺取岀来。 第十七步17.加入50克白糖和60毫升水。 第十八步18.小火熬到浓稠即可。 第十九步19.蛋糕烤好后取出来。 第二十步20.到放在烤网上,撕掉锡纸。 第二十一步21.将蛋糕切成小块,淋上百香果酱即可食用。

烹饪技巧最好用13寸的深烤盘来做这款蛋糕,我买的深烤盘还没收到,所以用了平烤盘,导致蛋糕不高。

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