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牛奶是否是催胖食品

2019-05-14 16:25:54 | 来源: 热菜

关于牛奶最经典的谎言莫过于“喝牛奶会发胖”。实际情况如何呢?

“喝牛奶会发胖”的说法已存在许多年了,很多女士专门买脱脂奶粉坚决不要全脂奶粉也正是出于“喝牛奶”会发胖的斟酌。这真是不白之冤。广东省中医院营养医师何盈溪说,牛奶其实不属于高热量食品。

1杯牛奶也就半碗米饭

何盈溪说,牛奶中大部份是水,1罐250毫升的全脂牛奶中热量大约为90~100卡路里,而1碗白米饭中含有200~300卡路里的热量。这么说来,1罐牛奶只相当于半碗米饭。而对照1下,吃100克饼干就会摄取热量450卡路里左右,这才是高热量“催肥”食品。

所以,“会发胖”其实不是谢绝牛奶的理由。实际,从营养角度分析,牛奶中含有蛋白质、维生素、矿物资都很丰富,是大家逐日不能缺少的营养食品。只要遵照营养金字塔,成人逐日喝2、3杯牛奶不会存在过度的问题。

低脂奶营养也更低

现在市面上奶粉的花样很多,要女士们选的话,会绝不犹豫地选择“低脂”或“脱脂”奶粉。其实,这类摄取脂肪的量的差别是不大的。全脂牛奶中脂肪含量仅为3%,而低脂奶或半脱脂奶含脂肪1.0%~1.5%,全脱脂奶含脂肪0.5%。按每天喝1袋250克(243毫升)的牛奶计算,把全脂奶粉换成脱脂奶粉,不过能剩下不到7克脂肪。可见,喝牛奶省的脂肪其实不明显。还不如你少吃几块饼干、做菜少放点油呢。

何盈溪说,高血压、高血脂、糖尿病或肥胖者对热量摄取的要求非常非常高,对这类人就建议喝脱脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就好了。

其实,跟脱脂奶粉比起来,全脂奶粉的营养还更高呢。何盈溪说,脱脂奶粉的制作进程中,有些特殊的工艺,会使牛奶中的维生素、矿物资脱化。所以这样说来,其实全脂奶粉的营养更佳。

买固态奶粉先看乳含量

目前,市面上有很多含乳饮料,不过这些食品中含乳酸量不够牛奶多。何盈溪说,牛奶中的乳酸规定要大于3%,而含乳饮料中的乳酸含量小于3%,营养不言而喻存有差异。要从牛奶中获得足够营养还是建议喝鲜牛奶。

另外,袋装奶粉也是补充乳制品的方式,提示消费者,购买袋装牛奶时别只比价格选价格便宜的,别忘了分析各品牌奶粉中乳蛋白质、乳脂肪、乳糖和灰份等乳含量的多寡。1袋含乳量低的奶粉营养价值肯定比不上含量高者。而由于制作工序问题,有些人喝奶粉会觉得热气,有便秘问题,如果你属于这类情况,那就选择液态的鲜奶饮用吧。

信息时报记者 徐姗

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