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锦椒肥牛

2019-04-09 04:00:43 | 来源: 汤羹

原料:彩椒红椒、黄椒、青椒各一只;紫皮洋葱适当;肥牛片二两;黑豆鼓、姜适量;蒜8到10瓣;蚝油适量;做法:1、 肥牛可以适当改下刀,但不要切太小,由于牛肉预热会缩的比较小;姜切片,蒜略略用刀拍扁切大粒;彩椒和洋葱切块

原料:彩椒红椒、黄椒、青椒各一只;紫皮洋葱适当;肥牛片二两;黑豆鼓、姜适当;蒜8到10瓣;蚝油适当;

做法:

1、 肥牛可以适当改下刀,但不要切太小,因为牛肉预热会缩的比较小;姜切片,蒜略略用刀拍扁切大粒;彩椒和洋葱切块;

2、 锅内底油五成热下1/3蒜粒和姜片爆香,下肥牛片煸炒至变色,加入适量油,翻炒均匀,起锅;

3、 锅内另下底油,待油温八成热,下姜片和另外1/3蒜粒,煸炒出香味后,加入黑豆鼓煸炒,然后下彩椒和洋葱一起翻炒,加入少许盐,煸炒至彩椒软身,将已炒好的肥牛片倒入锅内,翻炒片刻,加入剩余的蒜粒,根据口味调入蚝油和鼓油便可起锅了。

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