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ACA烤箱试用报告蛋糕披萨酥点烤鱼的精彩他

2019-02-08 18:34:10 | 来源: 汤羹

【ACA烤箱试用报告】蛋糕+披萨+酥点+烤鱼的精彩试用_烘焙甜点_好豆

非常感谢好豆和ACA举办的这次试用活动,让我有机会试用了这台新烤箱!

   等待的过程虽然漫长,但只要一想到能获得一台新烤箱,心底真是一直挺雀跃的。别怪我报告交的晚哦,实在是这几天,天天花心思烤东西,力图每种不同类型的美食都尝试一遍,好好用用这台烤箱,为大家提供一个全面的试用报告。

   由于做了太多美食,已经导致我家三天不用做饭了。只恨你们不住我家附近,搞得我做了都没法送。这篇报告会有些长,请大家耐心一点哈!

   收到货的那天,我确实惊讶了一下, 我没想到这个32L的烤箱,连包装都显得这么大。

   里面套了两层纸盒,一个方便保存,另一个更有利于保护机器不受快递暴力的损伤。最里面两边还有泡沫体保护,让上购买也更放心。

   这款烤箱的长度有510MM,宽320MM,还是32L,但从目测来看,感觉体积很大,竟然和我原来的45L烤箱差不多,真是感觉很大呀!对于新手或者是每次烤的量不大的人来说,32L足够用了。

   外观上来讲,前面是香槟色,很显时尚大气,比以前的纯黑色烤箱更好看,后面是黑色,可以耐脏。

   按钮什么的很有质感,摸起来很舒服。

   上下火可以独立,有些配方要求上下火温度不同,像以前的烤箱都是一个火,所以现在买烤箱,也必须要买上下火可以独立控温的。

   如果上下都想用一个温度,可以在功能上面选择“烘烤”。如果只想开一个火,就必须扭到“上火”或者“下火”。

   “旋转”可以用来烤整鸡,要用附带的叉子,烘烤过程中整体会旋转,使烤整鸡的温度更均匀,上色也均匀。

   “热风烤”一般用于烤小面包、饼干,烤制过程中会有热风循环,可以使之上色更均匀。

ACA烤箱试用报告蛋糕披萨酥点烤鱼的精彩他

   “发酵/解冻”一般用于冬天室内温度低,可以发酵面团、可以做酸奶或者醪糟。

   玻璃透明拉门,不仅显得干净整洁,更重要的是,特别方便观察烤箱内食物的烘烤情况,这个非常重要,我的旧烤箱玻璃虽然也是透明的,但是看里面的东西就不是特别清楚,我每次都得钻跟前研究半天上色情况。

   玻璃门上还有贴心提示,各类食物的烘烤温度,有时候不需要再次翻菜谱了。

   烤箱两侧面可以散温,背部也有,背后还有防贴墙的小支角。

   上下各有四根加热管,最底下还有接渣盘,有脏东西的时候底部可以直接抽出清洁,机身内部是不沾材质,这样更方便清洁,不过新烤箱我可是不舍得烤油脂类的食物的。

   右图上可看出,此烤箱还带有内置灯,这样即使晚上烤东西,我也不需要开着手电筒查看内部情况了,这个灯很明亮哟。

   左图是风机,右图可以看出,有四个放置层,我习惯用第三层来烤东西。

   随机配送的附件,左图是用来烤整鸡的,还有金属把手,可以在烘烤结束后取出高温的烤盘或烤。

   随机还带有一个烤盘和一个烤,质感很好。

   还有说明书、菜谱、保修卡,菜谱制作的很精美呢。

   烤箱就先介绍到这里,开始做美食吧!

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牛奶戚风杯牛奶戚风杯

   初试烤箱,第一件事当然是烤蛋糕了。以前一直觉得这款蛋糕挺麻烦,可一步一步做下来也就OK了。老公回来连夸好吃,儿子更是抱着蛋糕先吸里面的奶油酱。绵软的蛋糕,配上奶香浓郁的酱,果然很美味。

第一步:

卡仕达奶油酱:蛋黄30g  香草糖25g  低筋面粉10g  牛奶140g  黄油5g

1.先做卡士达奶油酱。蛋黄加香草糖混合均匀。

2.筛入低筋面粉。

3.加入牛奶后混合均匀。 小火加热,边搅拌边加热,液体会慢慢变稠,出现纹路,边搅拌边离火几秒,否则里面的面粉会结块,一有结块现象就立刻离火,同时不停的搅拌,直到液体变浓稠。

4.关火加入黄油,搅拌至融化。 然后放凉(也可隔冰水迅速降温),盖上保鲜膜,放冰箱冷藏。

5.这时候其实可以先做蛋糕。在等蛋糕凉的过程中,把奶油酱拿出来,先搅拌几下,再加入打发的40克鲜奶油,混合均匀。

6.倒入裱花袋中,把奶油酱挤入蛋糕内。

 

第二步:

蛋糕配方:牛奶80g  色拉油60g  低筋面粉110g  蛋黄80g  蛋白160g  糖65g  朗姆酒4g  鲜奶油40g

1.蛋黄里加入牛奶、色拉油,滴入朗姆酒。

2.筛入低筋面粉,混合均匀。

3.蛋白分三次加糖。

4.打至有小弯钩。

5.蛋白分次加入到蛋黄糊里。

6.混合均匀。

7.倒入模具中,要八分满。

8.烤箱预热后,以上火180度、下火150度烤十分钟,上色后改成上火150度、下火150度再烤十五分钟左右。 出炉后冷却备用。

注意:

1蛋糕模之间要空开些间隔,否则蛋糕烤好后会连在一起。2蛋糕要变凉后,才能挤进去奶油酱。3加热奶油酱的时候一定要用小火,并且要格外注意,不停的搅拌,结块后就得离火搅拌。

   请看无PS烘烤情况,透明玻璃门的直观效果,特别清楚的可以看到烘烤情况,内置灯也很亮。

   无PS蛋糕上色情况,摆满了一烤盘,忘记把纸盒分开些距离了。

   在我刚打发好蛋白的时候,熊孩子去玩水笼头,结果把自己身上衣服都弄湿了,我又去给儿子换了衣服,回来继续打蛋黄,虽然在混合过程中有少许消泡,但看结果似乎影响不深。

菜谱链接:———————————————————————————————

鲜虾培根披萨

鲜虾培根披萨

   想知道如何做出好吃的披萨吗?一是面饼要擀均匀,二是下料要搭配合理,三是狠狠的放奶酪,而且要一层菜一层奶酪的铺开,在最后切的时候,上面要虚下面要实,这样才能一拿起来出现完美的拉丝!

主料:高筋面粉150g  水75g  糖10g  盐3g  色拉油15g  酵母3g

辅料:玉米粒  青豆  胡萝卜  鲜虾  料酒  胡椒粉  番茄酱  披萨草  蛋液  马苏里拉奶酪  青红椒丝  培根 全部适量

1.把主料里的东西全部混合,揉成光滑的面团。

2.面团在28度的室温下,发酵40分钟左右。

3.把面团压扁、擀开,盖上湿布静置10分钟。

4.披萨盘底部抹一层油,把面皮移入,用手掌按压面皮,由里向外把边缘挤出一圈圆边,再用叉子叉出一些洞来。

5.表面抹上番茄酱,面皮边缘刷上一层蛋液,再撒上披萨草。

6.鲜虾去壳、去黑线,用料酒、胡椒粉浸泡。玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过。(这一步可在面团发酵时做)

7.铺一层马苏里拉奶酪,撒上青红椒丝,再撒一层奶酪,再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆,再撒一层奶酪,然后撒培根碎,再撒奶酪,最后表面上放上沥干水的虾仁。

8.烤箱240度预热,然后上下火220度,放中层烤15分钟。

9.时间到后取出,饼皮边缘再刷一层蛋液,最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱继续烤分钟,直到奶酪融化。

注意:

1虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟,烤干,这样最后在烤的过程中,不会出水。2奶酪层层都要铺,最上层要多放,这样才能把食材包紧,最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。菜谱链接:———————————————————————————————

椰子球

 

   前几天吃到个小零食,叫椰子酥,想着自己能不能做出来,结果做着做着就演变成椰子球了。闻起来倒是有些想象,就是口感没那个酥,不过外面卖的零食添加剂太多,在家做不出来那也是很正常的,但至少没有那么多添加剂。

主料:黄油50g  糖20g  鸡蛋50g  牛奶20g  低筋面粉35g  椰蓉100g

辅料:炼乳2大勺  椰浆粉20g  奶粉15g  就是一个心字表面沾椰蓉5g

1.黄油软化,加糖打发。

2.分次加入蛋液。

3.分次加入牛奶。

4.然后加入奶粉、椰浆粉、炼乳。

5.加入低筋面粉和椰蓉。

6.大致拌匀。

7.用手轻柔的搓成小圆球,然后在椰蓉里打个滚。

8.烤箱中层,上下火175度烤分钟,在功能上面扭到热风烤,开启热风循环功能,烤到表面金黄即可。

   无PS上色情况,是不是显得很均匀呢?以后烤饼干可以开这个功能。椰子球刚烤好时口感很干,凉后放入保鲜袋中,扎紧口一晚上,就会湿润一些了。

菜谱链接:

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香烤罗非鱼

   看到超市有新鲜的罗非鱼卖,这么一条胖乎乎的才6元多,立刻想到了来做烤鱼,新鲜的鱼烤来吃是很美味的,而且做烤箱菜也是特别简单呢。因为舍不得烤肉汁四溅的食物,清查烤箱也太麻烦,所以做烤鱼是最合适的了。

主料:罗非鱼1条   洋葱150g   西芹80g

辅料:油  盐  葱  料酒  麻椒  干辣椒  郫县豆瓣酱  高汤  香菜  味精  蒜  姜全部适量

1.罗非鱼洗净,刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。 把葱和姜撒入,一部分塞到鱼腹里。 鱼表面上淋上料酒,撒上少许盐,腌制15分钟。

2.把洋葱铺到烤盘中。

3.鱼身上再撒上姜末,淋上两大勺油。

4.放入烤箱中层,用220度烤20分钟。

5.锅里倒入油,倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。

6.加入两大勺郫县豆瓣酱,和三大勺高汤,煮两分钟。7.最后撒入西芹,关火。

8.把烤盘里烤出的水倒掉,要按住鱼倒。 再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。继续放入烤箱中,再烤8分钟左右。 出炉后撒上少许味精和香菜。

注意:

1撒入西芹后就关火,因为还要再烤一会,这样西芹会保持脆感。2因为郫县豆瓣酱里含盐,鱼身上也有盐,所以不需要另外加盐。3这道菜好吃的秘决,就是辣椒要足、咸味要足,而且最后边吃边继续加热,保持汤汁沸腾,吃时把鱼肉蘸上汤汁,特别美味。

菜谱链接:

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   报告终于做完了,花了很多心思呢,各位亲们,你们觉得这个烤箱如何呢?

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