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狂欢之宴烟卷饼干红

2019-02-04 12:58:54 | 来源: 汤羹

【狂欢之宴】+烟卷饼干

一直以为君之的点心就很甜了,没想到孟老师的饼干更甚。以前一直拿孟老师的点心玩改版,竟然没发现这个问题。一个蛋黄小西饼,一个烟卷饼干,简直齁死人了。这个烟卷饼干,在我看来,也就是蛋卷。孟老师用了专用烤垫,把面糊填在圆圈里,一个个形状规整,整齐划一,成色均匀。咱只有普通烤纸,只能尽量做到大小一致了,烤色就更没法保证了。

狂欢之宴烟卷饼干红

卷卷上的可可条纹,总算用上咱的巧克力装饰笔了。这东西拿回来就没用过,这次终于开光了。第一次用,有点不得要领,划出来的线条于人有恩莫念粗细不均。不过,还算是有模有样吧

 

就醒了

用料:糖粉60克,黄油60克,蛋白60克,低筋粉36克,香草粉1/2小勺,可可粉少许

 

将黄油,糖粉,香草粉倒入碗中,隔水加热,搅拌至黄油融化,取出。降温后加入蛋白,搅拌均匀

 

筛入低筋粉,轻轻拌匀

 

取两勺面糊,和可可粉混合,拌匀,装入巧克力笔中,备用

 

用勺挖去面糊,在烤盘中摊成直径约9CM的圆片,挤上可可条纹,放入165度的烤箱,中层,上下火,烤约10分钟,表面金黄,取出,趁热卷起。第一盘的样子很丑

 

这后面的看上去就好很多了

 

那我们应该做些什么呢?

 

菜谱:

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