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清蒸鱼段鸽蛋的做法

2019-04-08 20:28:27 | 来源: 西餐

清蒸鱼段鸽蛋的做法简单是补阳食谱的常见菜,不一定要看清蒸鱼段鸽蛋视频才能学会,但怎样做清蒸鱼段鸽蛋最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道清蒸鱼段鸽蛋吧。

菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱

口味:酸咸味工艺:清蒸

清蒸鱼段鸽蛋的制作材料:  主料:鸽蛋150克,带鱼500克

辅料:黄瓜50克,胡萝卜50克

调料:盐4克,味精4克,料酒4克,香油3克,大葱6克,姜4克,醋3克,胡椒粉2克,猪油(炼制)50克

教您清蒸鱼段鸽蛋怎么做,如何做清蒸鱼段鸽蛋才好吃     1. 将带鱼去头,去内脏,用60度的温水烫一遍,刮洗干净皮上白膜,剁成寸段,用精盐、味精、料酒各3克腌渍30分钟;

2. 用七成热的油将带鱼炸呈金黄色捞出;

3. 将黄瓜、胡萝卜切成小菱形片;

4. 取12只汤匙,抹上一层油,将鸽蛋逐一打入汤匙内,上屉用中火蒸熟取出;

5. 将炸好的鱼段装入汤盆内,加入鲜汤750克,加上精盐、味精、料酒,上屉蒸30分钟取出;

6. 将汤滗入勺锅,加入黄瓜片、胡萝卜片;

7. 烧开后撇净浮沫,撒上胡椒粉,淋入香油和醋,浇在鱼段上,再放入鸽蛋即可。

小帖士-食品相克:

带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

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