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家乡的广东腊味糯米饭

2018-11-09 10:26:55 | 来源: 西餐

家乡的广东腊味糯米饭

主料

糯米 :500 腊肉 :200 腊肠 :200 五花肉 :200

辅料油 :适量盐 :适量 芹菜 :2根 蒜苗 :2根蒜头 :少许 酱油 :适量鸡粉 :少许清水 :少许

具体步骤第一步糯米提前2小时浸泡;第二步芹菜、蒜苗、分别洗净、去头尾,腊肠、腊肉用开水浸泡片刻,洗净,豌豆浸泡洗净,五花肉洗净沥干水;第三步除豌豆外,所有食材切粒,蒜苗叶子另外放好;第四步豌豆洗净沥干水、五花肉切丁;第五步热锅,倒入五花肉煸炒片刻;第六步糯米捞起沥干水;第七步五花肉煸炒出油脂后;第八步加上蒜蓉翻炒片刻;第九步倒入豌豆继续爆炒3分钟左右;第十步加上腊肠;第十一步倒入腊肉;第十二步继续翻炒片刻,倒入芹菜、蒜梗部分;第十三步调入盐、翻炒均匀;第十四步倒入浸泡好的糯米,在锅边淋上半碗清水;第十五步遮上锅盖全国企业信用信息公示系统,调成中小火焖焗糯米饭;第十六步30分钟左右,糯米饭已经熟透,底部的腊味香气已经渗透米饭当中,打开锅盖,香味扑鼻,此时倒入蒜苗,调入少许鸡粉;第十七步调入酱油、翻炒至糯米饭均匀;第十八步即可铲起食用。

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