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喷香的原味蛋糕卷

2018-10-30 17:00:27 | 来源: 西餐

主料

水 :45玉米油 :30 低筋面粉 :65 牛奶 :20 鸡蛋 :3个白糖 :45

辅料油 :适量盐 :适量

具体步骤 第一步1.找两个不锈钢的小盆,擦干净,要无水无油。鸡蛋和蛋清分离干净 第二步2.蛋黄中加入30克玉米油搅拌均匀 第三步3.加入20克牛奶和45克水搅拌均匀 第四步4.筛入65克低粉搅拌均匀无颗粒 第五步5.拌好的蛋黄糊 第六步6.蛋清加入45克白糖打发 第七步7.成倒三角的状态不流动就可以了 第八步8.蛋白分三次加入蛋黄糊中,上下拌匀,不要划圈 第九步9.拌好的糊糊 第十步10.烤盘铺油纸,倒入糊糊,端起震出气泡。烤箱预热160℃中层上下火25分钟 第十一步11.出炉倒扣 第十二步12.还有一点余温的时候卷起,冰箱冷藏一小时定型 第十三步13.切片 第十四步14.成品 第十五步15.成品

烹饪技巧蛋糕

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