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紅酒加豬蹄簡直就是美容圣品0

2019-04-16 19:21:15 | 来源: 饮食

豬蹄,應該很多女生都會喜歡。包括我也是。經常性的就會買豬蹄回來做著吃,嘗試不同的燒法,變換各式的口味,犒勞全家人的胃口。

猪蹄的营养价值很高,富含大量胶原蛋白,美容养颜好食材。猪蹄要选前蹄,前蹄比后蹄肉多,还带有蹄筋。区别前后蹄,前小后大,就是说前蹄比较小而后蹄比较大,前蹄短粗点,后蹄细长。,会吃的人,就选前蹄。拿起猪蹄,要拿着有切断的那一端,猪蹄的脚趾向前,切断处有一个窝的就是前蹄,而且能看到多余出来的蹄筋。骨头突出来的为后蹄,后蹄一般比较长,没什么肉。

选对了猪蹄,还得看怎么烹饪。猪蹄的做法有很多,有人炖黄豆猪蹄汤,有人红烧,有人凉拌,今天我做的是红酒焖猪蹄,红酒中含有的抗氧化物质,能够帮助加强身体的新陈代谢,帮助去角质,有效嫩白肌肤。二者结合,简直就是美容圣品。

这种烹饪方法吃的就是那种酒香,因此,除了葱姜,不放任何其它的香料。搭配洋葱,同样是抗衰老食材,适量胡萝卜。来点维生素。满满的一碗,营养均衡。

主料

猪前蹄2个,红酒150ml

胡萝卜1 ,个紫皮小洋葱2小个

红烧汁(或者老抽)2勺,生抽3勺

冰糖5个,葱段3~4段,姜片3~4片,盐适量

1.猪蹄整根入沸水焯透变硬,捞出来冲洗干净,剔除多余杂毛。对半分开,剁成三块。(整根焯水再剁块有个好处,就是猪皮不会缩起来。如果家里没有砍肉刀,就直接让店老板剁好。)

2.炒锅,适量油,倒入猪蹄,翻炒几下,放冰糖,小火炒出糖色,(不先放冰糖是因为怕溅到油。)烹入一半红酒,盖上锅盖焖两分钟。开盖,放入葱段,姜片,红烧汁或者老抽,还有生抽,注入没过猪蹄的热水。烧开

3.倒进高压锅,中火,上汽后20分钟。待自然冷却降温再打开锅盖。

4.倒进炒锅,加入胡萝卜块。倒入另外一半红酒,小火,十分钟左右,胡萝卜软烂。

5.加入洋葱块。这个时候试试味道,如果咸度不够,可以加点盐。翻炒几下,洋葱软下来马上出锅。

小帖士

猪蹄最好是整根焯水再剁块,这样有个好处,就是猪皮不会缩起来。如果家里没有砍肉刀,就直接让店老板剁好

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