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蒜蓉辣椒酱的做法

2019-04-03 00:08:26 | 来源: 凉菜

本食谱来自Carole宋宋老师分享的蒜蓉辣椒酱的做法,所属分类:午餐、单身食谱、一家三口,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

作为一名地道的川妹子,从小就无比嗜爱辣椒。小时候,一直吃着姥姥做的辣酱,长大后,在外地安家,对小时候的味道确切无比的怀念。前阵妈妈带来了老家的辣椒,心里想着小时候的味道,自己慢慢在家做,然后就有了这几罐满满乡味的蒜蓉辣椒酱。

做蒜蓉辣椒酱所需食材: 主料:小米椒1500g,大蒜1500g,盐500g,食用香油约100g

蒜蓉辣椒酱的做法步骤:1. 辣椒洗净,摘取辣椒把;大蒜剥皮备用

2. 辣椒和大蒜用搅拌器打碎

3. 大蒜很滑不容易打碎,搅拌器打过后可以把大块的的挑出来手动研磨,当然,喜欢吃大块蒜的小火伴就可以省去这一步啦

4. 将打碎的辣椒碎和大蒜碎放一个大盆里,放上食盐,拌匀即可。(这步切记一定要带手套哦,要不你白嫩的小手就该宣布退休了)

5. 然后将做好的辣酱装罐,面上舀上一勺香油封口,然后盖上密封盖就喔啦。放在冰箱冷藏差不多十多二十天就可以享用啦(装辣酱的罐子记得高温消毒哦)

6. 满满的几罐子,家乡的味道哦

7. 迫不及待用辣酱拌了个凉菜,豇豆配仔姜丝儿,加上新摘的青花椒,那味道…………简直了……两碗儿先下去了。

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