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五彩肉皮冻的做法

2019-01-09 16:58:30 | 来源: 凉菜

五彩肉皮冻的材料猪肉相克食物皮500g胡萝卜相克食物1根紫甘蓝相克食物适量菠菜相克食物适量葱适量姜相克食物适量八角2个桂皮适量盐适量花椒10粒酱油适量 五彩肉皮冻的做法图片步骤,怎么做五彩肉皮冻好吃? 猪皮洗净挂去油脂,水开后下锅煮10分钟。煮好后洗净浮沫。用清水冲洗干净。用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁,3种同等量的菜汁要滤去菜渣,菠菜要先焯水。我用的是豆浆机也一样。加入水再煮3分钟捞出。用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包。肉片从新加入清水煮开撇去血沫。加入料包大火烧开,转小火焖煮一个小时。直至粘稠位置。煮好的皮冻稍凉,连汤带肉皮一起放入搅拌机打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份。取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。导入保鲜盒中放冰箱冷却,现在是冬天,外面还下着雪,我直接放窗台外了。胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开。分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐搅拌均匀就是白色了。一层凝固再加一层,以此类推5层加完入冰箱隔夜加固凝固即可。 温馨提示:

菜汁、肉质要1:1.要等一层凝固了再加另一层。最好用方盒装,倒出来好切。

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