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尖椒猪肉馅饺子

2018-11-05 09:30:11 | 来源: 凉菜

用料猪肉馅适量 尖椒适量 葱适量 姜适量花椒油适量料酒适量盐适量酱油适量尖椒猪肉馅饺子的做法1.面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。

2.尖椒洗净,去蒂和籽,切碎。

3.把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。

4.在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。

5.再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀。

6.把切碎的尖椒放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。

7.把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子。

8.取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子。

9.锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,盖上锅盖。

10.待饺子浮上来,水沸后,敞开锅盖,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。

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