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腐衣鲜蟹卷的做法

2019-04-17 10:07:57 | 来源: 食材

腐衣鲜蟹卷做法简单是豆皮做法大全的常见菜,不一定要看腐衣鲜蟹卷视频才能学会,但怎么做腐衣鲜蟹卷最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道腐衣鲜蟹卷吧。

腐衣鲜蟹卷的介绍:

“秋风起,蟹脚痒。”金秋十月,正是吃蟹好时节。螃蟹,自古便为中国人所喜爱。而吃蟹,更是金秋时节,文人间的一种雅事。吃完蟹后诗性大发,各种咏蟹诗也就在执螯泼墨中产生。“无穷黄花簇短篱,浊醪霜蟹正堪持。”一边吃蟹,一边赏菊,在这个秋季里,是多么惬意的事情呵!自古螃蟹的吃法多以蒸、煮为主,虽然味美,吃多了,总会觉得有些腻味。而今,螃蟹有了新吃法,一样的螃蟹,不一样的美味,看到这金黄诱人的腐衣鲜蟹卷,是不是更有食欲呢?

腐衣鲜蟹卷的食材和调料:1(A)

豆腐皮 2张 螃蟹 2只(取肉120克) 虾仁 150克 肥肉 30克 葱末 15克 姜 6克

腐衣鲜蟹卷的食材和调料:2(B)

低筋面粉 适量 水 适量 盐 三、5克 糖 6克 味精 5克 胡椒粉 适量 生粉 7克 芝麻香油 5克

教您腐衣鲜蟹卷的家常做法,如何做腐衣鲜蟹卷才好吃

一、 将螃蟹洗刷干净,蒸锅加入水烧沸,螃蟹放入蒸笼,移入蒸锅蒸熟

2、 蒸熟的螃蟹取出,去壳,将肉取出,放入碗中备用

3、 将虾仁挑去肠泥洗净,沥干水份,用刀背拍扁为虾泥;肥肉洗净,搅成泥状;生姜去皮、葱去黄叶洗净切末,全部放入做法2的碗中备用

4、 将调味料加入做法3的中混合搅拌均匀至有粘性,即为蟹虾泥馅

5、 将材料B混合调匀,倒入热锅中搅拌均匀为面糊备用

六、 取一张豆腐皮,边沿的疙瘩部分剪去,摊平,加入做法4的馅泥约50克

7、 将豆腐皮两边往中间卷起,在沿着同一方向卷聚成长筒状,接着在接口处涂上做法5的面糊捏紧

八、 锅中加入油烧热至150℃,放入做法7的腐皮卷以小火炸制金黄色且熟透便可取出

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