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香菇炒豆芽的做法

2019-04-17 02:01:24 | 来源: 食材

芽菜与笋、菌并列为“素食鲜味3霸”,而且豆芽的营养价值要高于豆子本身。芽菜是指黄豆芽、黑豆芽、绿豆芽、小芽菜等豆子的总称。豆芽菜中好象绿豆芽最为便宜,它口感脆爽,不论炒制或凉拌都很好吃。而且绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不但能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

香菇炒芽菜的主料:  绿豆芽

(200克)  干香菇

(四朵)  做香菇炒豆芽所需厨具:  炒锅

香菇炒芽菜的做法图解步骤

1.绿豆芽择去根须,放水里冲洗干净并控干水份。

2.香菇泡发后切成片,青、红椒切丝,蒜切碎备用。

3.炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜末炒香。

4.放入香菇翻炒几下。

5.加入豆芽和青红椒丝翻炒。

6.调入盐和少许的味精翻炒均匀便可起锅装盘。

家常美食网小窍门:  小提示:豆芽炒制时需旺火速成,所以要先把香菇炒熟后再放入芽菜翻炒。

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