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小白菜馅合子的做法

2019-04-03 17:54:28 | 来源: 食材

正在减肥的我,决定发掘下素食美味。记得前几年,姥姥家胡同口的一个小馆子里,有一道馅合子超级美味。每次路过总要点一个打包带走,吼吼~~现在那个有记忆的小馆子没了,香喷喷的馅盒子也没了。。。。。因而放不下美味的我决定自己试一试,虽然没有馆子里做的好,但老妈说也有八分类似呢,评价很高哦,哈哈!

小白菜馅合子的主料:  面粉(适量)  小白菜(5小棵)  粉丝(半把)  鸡蛋(一个)    小白菜馅合子的调料:  虾皮(适量)    做小白菜馅合子所需厨具:  不粘锅、平底锅

小白菜馅合子的做法图解步骤

1.面粉用温水和成光滑的面团。面团要和的稍微软一些,但比烙饼面硬。

2.准备馅料。小白菜洗净后,下入热水中焯一下。

3.粉丝放在热水中泡软

4.焯好的小白菜和泡好的粉丝,分别切碎放入盆中。再加入一小把虾皮。

5.生姜切碎,放入馅料中

6.放入一小勺盐,倒入少许香油,搅拌均匀

7.把面团揉成长条形,用刀切成略微大点的剂子。擀成一大一小两个圆形面片

8.准备一个平点的盘子,擦干水份。撒上一点薄面。

9.把大的圆形面片放上,面片要大于盘子

10.把拌好馅料放上,尽量放在面片的中间,稍微用勺子按压一下。

11.鸡蛋打散,慢慢倒在馅料的中间。我只倒了半个鸡蛋,感觉略微有点少,建议用一个鸡蛋比较好。

12.把小的圆形面片放上

13.沿着盘子边,把两层面片按在一起,按实。同时将多余的面沿着盘子边沿撕下去。

14.沿着盘子,把面皮边缘向里折成小花边。这样一个合子就做好了。

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