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初夏营养吃不够的东北酸菜粉解腻下饭营养健级

2019-02-02 09:41:57 | 来源: 食材

【初夏营养】吃不够的东北酸菜粉,解腻下饭_营养健康_好豆

东北酸菜粉,是东北人的大爱,这一大盘两种味道,有辣与不辣之分,适合全家人的现实生活中的人口味,开胃解腻,下酒下饭,还可以帮助消化。

由大白菜腌制因为总有一颗心与你在一起而成的酸菜,最大限度地保留了原有白菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,因酸菜含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效,所以吃酸菜也是很健康的!

正宗的东北酸菜过去只有冬天才有 ,那些年东北人的冬天大多以白菜和酸菜为主,所以东北人几乎家家都自己腌制酸菜,现在市场丰富了,不是冬天也能吃到酸菜,腌制酸菜的人家也是极少了,不过我用的酸菜还真是自家腌制的纯绿色红心大白菜,口感特别好,酸酸脆脆,典型的东北人,真是吃不够的酸菜粉。

所需食材:酸菜半棵;粉丝100g;熟猪肉200g;油、盐、五香粉、葱姜蒜、辣椒油、味极鲜酱油、蘑菇粉各适量。做法:1、这样一大颗酸菜洗净,用掉了一大半;

2、酸菜切细丝,冷水浸泡10分钟(根据个人口味调整浸泡时间);

3、粉丝焯水,再用凉水冲一下;

4、熟猪肉切丝,酸菜攥掉水分;粉丝控净水分,

初夏营养吃不够的东北酸菜粉解腻下饭营养健级

葱姜蒜切片切丝;

5、锅中加适量的油,爆香五香粉、葱姜蒜,加入熟猪肉翻炒,下一下肥肉中的油;

6、加入酸菜翻炒至酸菜熟;

7、加入粉丝翻炒开;

8、加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味,先出锅一份不辣的酸菜粉给孩子们吃;

9、剩余部分加入辣椒油调味,家人特别喜欢酸辣的味道;

10、出锅装盘,用香菜叶点缀一下就ok啦!

小贴士:

1、酸菜喜油,不加猪肉,单独用猪油炒制也很香;

2、可以不用熟猪肉,因家中刚好有烀熟的肘子肉,所以我用了熟猪肉。用五花肉或瘦猪肉都可以,随自己喜欢。

3、酸菜配上辣椒油更是美味哦。

菜谱链接:

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