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啤酒蒸鸡翅的做法

2018-12-18 14:49:37 | 来源: 食材

口味:咸鲜味工艺:蒸主料:鸡翅300克

辅料:火腿25克,冬笋50克,豌豆苗15克

调料:大葱25克,姜15克,盐4克,味精1克,啤酒50克,鸡油10克啤酒蒸鸡翅的做法,怎样做啤酒蒸鸡翅才好吃1. 将鸡翅膀洗净,用刀剁去两端,去净毛根和细毛,投入沸水锅用小火煮10分钟;

2. 煮至嫩熟,捞出,冷却,剔出每只鸡翅膀的2根大小骨;

3. 葱切成段,姜切片;

4. 熟火腿和冬笋洗净,均切成筷子粗细的条,分别插入鸡翅膀去骨后的两个空洞,两端稍露一点;

5. 将鸡翅膀置于碗内,加入啤酒、葱段、姜片、精盐、高汤500克,入屉,架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸20分钟,蒸至酥烂,取出;

6. 拣出、去葱段、姜片不用,放入味精,淋上溶化的鸡油,撒上豌豆苗即可。

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