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补肺润肠毛毛虫奶酪面包的做法

2018-11-15 18:20:53 | 来源: 食材

毛毛虫奶酪面包的材料高筋面粉200克干酵母3克蛋黄1枚奶粉15克黄油10克清水100mlm豆2粒涂抹奶酪相克食物150克细砂糖15克盐3克 毛毛虫奶酪面包的做法图片步骤,怎么做毛毛虫奶酪面包好吃? 先在面粉里兑入干酵母、盐、细砂糖,然后倒入奶粉拌匀,再放入一枚鸡蛋黄拌匀,用清水合成面团儿面团儿在案板上揉至有劲,然后兑入黄油,把面团儿揉搓摔打均匀,使面团细腻柔软筋力十足,把面团儿团好放入钢盆罩上保鲜膜,进行基础发酵;面团儿发酵膨胀到两倍大取出,放到案板上按扁排空气体,分割成两块面团儿搓圆,饧10分钟,取一块面团儿用擀面杖擀开,呈长方形片状,厚度在0.5厘米,上面放上起司酱起司酱涂抹在面皮的四分之三处,用手搓卷起来,并留出四分之一的空白用片刀在面皮的四分之一空白处划成整齐的面条,每根宽度大约1厘米左右,然后把每根面条逐一的抻一下,搭裹在面卷上,把接头压在面卷的底部把面卷儿用面条卷裹好后,面卷儿的一端做毛毛虫的头,另一端做成尾部,尾部用刀划开一个2厘米的豁口,以示尾部的造型,把做好的坯料置入烤盘取一只深盘,里面注入开水,把盘置入烤箱内底部的烤架上,然后,把烤盘置入烤箱内的中上层,进行保温保湿最后的发酵,坯料发酵至两倍大时取出,在坯料上用毛刷均匀的涂抹好一层蛋清液把两粒m豆用刀切开,点缀在毛毛虫头部的两端,以示毛毛虫的眼睛做好,用裱花袋在毛毛虫身上花纹的凹槽内,均匀的挤上奶酪酱,坯料便制作完成烤箱用180度预热5分钟,烤盘置入烤箱内的中架,用上下火力180度,烘烤分钟,面包的表面呈金黄色取出,烤好后放在晾架上晾凉,然后密封包装。至此制作全部完成, 温馨提示:

此面包特点;颜色金黄、纹路清晰、面包柔软、香气浓郁。 温馨提示;1、面要揉至完全阶段,要达到筋力显现面团儿柔软表面光洁才行,兑入黄油后,在揉面的过程中,用揉搓摔打相结合的手法比较快捷。2、在装饰的时候,把每根面条要抻一下才行,然后再搭裹在面卷上,最后发酵完成后纹路才会更为清晰,切不可直接把面条卷裹在面卷儿上,那样发酵完成后会粘连,造型就不美了。3、冬季室内比较干燥,在做最后发酵时,可用一杯或一盘热水来进行保湿,温度设定在35度即可。4、毛毛虫面包还可裹入豆沙酱、椰蓉酱、莲蓉酱、卡仕达酱等,都可以。毛毛虫的眼睛点缀,最好用小粒的黑巧克力豆比较好,没有可用m豆代替,身体还可在制作完成后,用巧克力酱点缀花纹,因家里没有,这次没有演示。 大炒勺的这款,为小朋友制作的毛毛虫奶酪面包就做好了,做的显得粗糙了些,呵呵!供朋友们参考!

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