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熘鹌鹑的做法

2019-04-16 20:37:04 | 来源: 饮品

熘鹌鹑的做法简单是动脉硬化食谱的常见菜,不一定要看熘鹌鹑视频才能学会,但怎样做熘鹌鹑最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道熘鹌鹑吧。

菜系及功效:京菜 消化不良食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱

口味:炸烧味工艺:焦溜

熘鹌鹑的制作材料:  主料:鹌鹑肉200克

辅料:玉兰片10克,香菇(鲜)5克,油菜10克

调料:淀粉(豌豆)50克,酱油15克,醋1克,黄酒5克,花椒1克,味精1克,大豆油75克,大葱10克,姜5克

熘鹌鹑的特点:  糊匀块均,外焦里嫩,色泽金黄,味咸焦香。

教您熘鹌鹑怎么做,如何做熘鹌鹑才好吃   1.将鹌鹑剁成八分长、四分宽的段。玉兰片、油菜、香菇切成片。葱、姜切成末。

2.用酱油、绍酒、花椒水、醋、味精、汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)兑成混汁。鹌鹑块用湿淀粉60(淀粉35克加水)抓匀。

3.勺内放入油,油烧至六成热时将鹌鹑块逐块地下入勺子中,炸成金黄色时捞出。

4.勺内放入底油,用葱、姜末炝锅,放入兰片、香菇、油菜炒片刻,倒入炸好的鹌鹑块,烹入汁水,淋上明油,盛入盘内即成。

熘鹌鹑的制作要诀:  葱油制作方法:锅上火放入色拉油,烧热后下入大葱,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。

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