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秘制清蒸桂鱼的做法

2019-04-16 14:47:52 | 来源: 饮品

秘制清蒸桂鱼的做法简单是鳝鱼做法大全的常见菜,不一定要看秘制清蒸桂鱼视频才能学会,但怎样做秘制清蒸桂鱼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道秘制清蒸桂鱼吧。

秘制清蒸桂鱼的介绍:

清蒸桂鱼常见吧,但是不是每个人都能做出滑嫩鲜香的清蒸鱼,这里可是有秘诀的哦。这份清蒸菜谱除了桂鱼,还适用于鲈鱼的做法上。

秘制清蒸桂鱼的食材和调料:

桂鱼1条(最完美的体重是8~9两),植物油10克,猪油10克,海鲜酱油20克,白酒5克,姜丝、葱丝、香菜各少许

教您秘制清蒸桂鱼的家常做法,如何做秘制清蒸桂鱼才好吃

1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀,然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧,再薄薄地抹上一层猪油,搁一旁稍微腌制10分钟,让白酒与鱼肉充分融合。

2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底,并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。

3.大火将蒸锅里的水烧开后,把鱼放入锅里,大火蒸上7分钟。

4.7分钟后,将火关掉,但其实不把锅盖打开,让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟(这一步让鱼肉鲜嫩的关键)

5.蒸鱼的同时,可以另取一炒锅,锅热后倒入植物油,油温7成左右的热度时,将酱油倒入锅中,然后立即关火,浇在已经摆上香菜的鱼身上,ok啦。

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