首页 >饮品

无花果全麦面包的做法

2019-04-16 02:21:03 | 来源: 饮品

怎么做无花果全麦面包好吃?学做无花果全麦面包需要哪些食材?家常美食网为您提供无花果全麦面包最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味无花果全麦面包!

无花果全麦面包的食材和调料:1  高筋面粉 500克 全麦面粉 100克(我用全麦、裸麦各50克) 汤种 160克 红糖 70克 干酵母 6~8克 水 220克

无花果全麦面包的食材和调料:2  无花果干 适量 熟核桃仁 适量(我用大杏仁) 黄油 适当(刷在面团上的)

无花果全麦面包的的家常做法,最正宗无花果全麦面包怎样做好吃  无花果干、核桃仁切小粒备用

汤种制作:40克高粉+200克冷水搅拌均匀,放入小锅,开小火,不停搅拌,加热到65℃离火(差不多搅拌到出现纹路),盖上保鲜膜,放凉后冰箱冷藏备用

面团的全部材料投入搅拌盆

搅拌至能拉出大片坚固薄膜的完成阶段

于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大,手指蘸粉插入面团凹坑不回弹的状态

取出用手轻压面团、或借助擀面杖排气

把面团平均分成4份,滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟

松弛好的面团取一块,擀开成长方形,刷上室温熔化的黄油

撒上切成小粒的无花果干和核桃仁,用手略微按压后从面皮的一端卷起。捏紧收口后略微转动几下使面团尽量保持粗细均匀

然后用切面刀平均切成若干等分(我切了6块)

依次完成全部4块面团后,把切好的共24小段平均排入预先抹油的烤盘中

盖上保鲜膜后进行第二次发酵至2倍大(基本可以到达满模的状态)

送入预热175~180度的烤箱,中层,烤时约为20~22分钟。出炉后等面包摸起来不是很烫手时就赶忙脱模,在烤盘里放置太久会使面包底部变湿

家常美食网小贴士  1、关于各种烤盘具体粉的投量,只需按照各自烤盘大小按比例折算一下便可;2、内馅的材料可以任意用自己喜欢的,原方是用的核桃和无花果干,我是正好家里有包开过封的美国大杏仁,于是就变成了杏仁和无花果干;3、刷面团用的黄油非必须(是我自己加的),你也可以用蜂蜜兑点水来刷、或者把果干果仁加点蛋清和糖拌一下后撒在面团上。做这些无非是为了增加果干果仁与面团的粘合力,固然甚么也不弄直接把果干果仁放面团上也没问题;4、最后想说的是面团中的糖量请尽量不要再减了,这点的糖量加进去后感觉不到很甜的。

男性尖锐湿疣多少钱能治好呢
平顶山治疗癫痫的医院哪家好
云浮性病治疗医院

猜你喜欢