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香菇肉燥粄条汤的做法

2019-02-03 15:11:39 | 来源: 饮品

香菇肉燥粄条汤的材料:

A.粄条250公克,小白菜30公克,葱末10公克,卤蛋1/2颗,高汤500㏄,B.梅花猪绞肉300公克,干香菇5朵,红葱末15公克,A.盐少许,柴鱼粉1/2小匙,白胡椒粉少许,B.酱油60㏄,冰糖1/2大匙,米酒1大匙,白胡椒粉少许

香菇肉燥粄条汤的做法:

1.干香菇洗净,以冷水泡软后切小丁;小白菜切段,备用。

2.热锅,倒入2大匙油,放入红葱末爆香至金黄色即成油葱酥备用。

3.于作法2锅中放入作法1的香菇丁炒香,再加入绞肉炒散并变白色后,加入调味料B炒香入味。

4.将所作法3移入砂锅中煮沸,以小火煮约50分钟,放入作法2的油葱酥续煮10分钟,即成香菇肉臊。

5.粄条与作法1的小白菜一起放入滚水中烫熟,将粄条与小白菜捞出盛碗,再加入适量作法4的香菇肉臊、卤蛋、高汤与葱末即可。

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