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奶油栗子夹心

2018-10-30 12:03:48 | 来源: 饮品

用料鸡蛋3个 低筋面粉50克 牛奶25克 玉米油25克 砂糖35加15克 泡打粉1小勺 可可粉适量 淡奶油适量糖适量切成粒的熟栗子仁适量奶油栗子夹心的做法1.做法:蛋黄加糖15克搅拌

2.加入玉米油

3.加入牛奶搅拌至糖全部融化

4.低粉和泡打粉一起过筛加入

5.搅拌成光滑面糊

6.蛋白分三次加入糖35克,打至湿性发泡

7.一勺可可粉,加入适量的蛋黄糊搅拌均匀

8.加适量打发的蛋白混合均匀

9.将可可面糊装入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出豹纹的深色部分,入预热过的烤箱中,180°烤3分钟

10.这时将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀,不要搅拌过度

11.盛出一勺蛋糕糊加少许可可粉调成浅色面糊

12.烤盘从烤箱取出,快速将浅色面糊挤入深色豹纹中间,再烤3分钟

13.3分钟定型后将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上,刮平表面

14.175°烤制20~25分钟,表面微黄即可,出炉后马上倒扣

15.趁热揭去油纸 晾凉

16.淡奶油加少许糖打发,加入切碎的栗子仁

17.蛋糕胚底部铺油纸,在无花纹的一面抹上奶油栗子馅

18.借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起,卷好后包保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时,定型,即可

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