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芝麻酱花卷的做法

2019-02-03 22:34:20 | 来源: 烘焙

芝麻酱花卷的材料:中筋面粉 2 杯;干酵母 1大勺; 温水 约1杯; 芝麻酱 约1杯;白砂糖约1/3杯; 油约1/2杯

芝麻酱花卷的做法:1。 温水溶解干酵母,分几次倒入面粉中,用筷子搅成糊,在用手揉至三光。面团上盖上一块拧干的湿纱布,放入烤箱中发酵,打开烤箱灯。(这个过程大约要个小时)

2。 芝麻酱加约1/3杯油调稀,加入1/4杯糖,调匀。

3。 发酵好的面团从烤箱中取出,在面案上揉大约100下。取1/4 的面团,杆成薄饼,上面抹一点油

4。 抹上调好的芝麻酱

5。再洒上一小勺糖

6。从饼的一边开始卷,卷成一个细条,两头和边缘处都要捏紧

7。 切成12段

8。 取一小段,用拇指和食指捏住两端轻轻抻长

9。 取第二段面,叠在第一段上面,两块面一起抻

10。 左手往里右手往外,拧

11。 拧大约1圈半

12。把两头收在一起

13。屉上铺好沾湿的咖啡滤纸,把卷好的花卷摆好,静置约15分钟(二次发酵)

14。 蒸锅做上水,水开后,把花卷放上,大火蒸大约15分钟

15。 出锅

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