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金银蒜香排骨

2018-11-11 10:37:12 | 来源: 烘焙

金银蒜香排骨

主料

精选猪肋骨 :1盒 胡萝卜 :小半个 鸡蛋 :一只蒜瓣 :2个生姜 :适量

辅料盐 :适量 胡椒粉 :适量生抽 :适量糖 :适量老抽( :调色用的)生粉 :适量料酒 :适量自制混合豉汁料 :适量

具体步骤第一步1. 将排骨洗净控水炉石夺冠,加入制作调料拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,放冰箱静置冷藏1夜备用;第二步2. 将蒜瓣去皮切碎,做金蒜部分切碎末,银蒜部分切成茸状;胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用;第三步3. 将1中腌制好的排骨双面煎至焦黄,起锅控油备用;第四步4. 将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合,胡萝卜丁也略加油炸后加入,调入少许盐及糖拌匀备用,第五步5. 将3中排骨铺在微波盘中,再铺上一层4中的金银蒜;第六步6. 用一层保鲜膜覆盖,牙签扎两小孔便于散气,将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。(如果喜欢口感更焦香脆口,可以揭开保鲜膜再追加“叮”1、2分钟)

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