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干贝蒸笋丝鲜得眉毛掉

2018-10-30 11:43:14 | 来源: 烘焙

今晚,终于抽空做了一道干贝蒸笋丝,鲜得眉毛掉,好吃得不得了。这竹笋,真的好鲜甜,应该是我吃过最好吃的竹笋,尤其加了干贝与虾干,鲜美得不得了。

【食材】焯过水的竹笋300g、虾干4只、元贝2个、盐1/4茶匙、食用油1/2汤匙

【做法】

1、已焯水处理的竹笋将其切成丝。

2、将切好的笋丝码好放在盘中。

3、虾干剥壳,洗净,将其切碎。

4、干贝洗净,提前用一点温水泡发,将泡好的干贝撕成丝。

5、将虾干与干贝码放在笋上。

6、将盐与食用油拌匀,均匀地淋在笋上。

7、锅中烧开水,放入装好食材的盘子,大火蒸开。

8、转中小火蒸15分钟左右即可。

9、取出,即可食用。

【小五食记】

刚挖下来的竹笋,若不食用,将其削去外皮用水煮过,才放入冰箱冷藏保鲜;煮笋的时候,不要盖上锅盖也不要搅拌,可以让苦味更好地散发出来。


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