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广式叉烧的做法怎么做广式叉烧如何做广式叉

2019-03-21 12:31:26 | 来源: 菜谱

广式叉烧的做法_怎么做广式叉烧_如何做广式叉烧

本食谱来自烘焙007老师分享的广式叉烧的做法,所属分类:午餐、肉类、一家三口,需要烹饪时间:分钟,烹饪难度:切墩(初级)。怎么做广式叉烧好吃?学做广式叉烧需要哪些食材?烘焙007老师教你轻松做出好吃好看的广式叉烧。叉烧在广式烧腊中最普遍,一般配有卤水拼盘、叉烧饭等。做叉烧肉我选用的是上下有点肥肉,我们叫这做“肉青”中心则夹着带梅花的瘦肉,这种肉厚度也刚好,烤制中把上下多余的油脂都烤去了,成品是香甜多汁而且肉质嫩而爽口,是不错的选择。有的也喜欢全是瘦的,全瘦的烤起来口感就干点,这些都是看个个喜欢来定。不影响制作的做广式叉烧所需食材: 主料:肉青1000克辅料:蒜末适量,盐1茶匙,生抽3汤匙,酒2汤匙,叉烧酱3汤匙,老抽1/2茶匙,蚝油适量,蜂蜜3汤匙,白砂糖20克广式叉烧的做法步骤:1. 先把猪肉洗净沥干水份。准备好其他所需材料2. 将猪肉依次加入盐,糖,叉烧酱,酒,生抽,老抽,蚝油,蒜末等材料3. 用双手抓匀并按摩一会儿。把肉连同腌汁一起在碗里,包上保鲜膜,放在冰箱里冷藏四小时以上4. 腌好的肉摊在烤上稍微沥去酱汁5. 放入预热好的烤箱,210度,烘烤30分钟左右6. 烤到20分钟时,翻转再烤另外一面。最后五分钟时两面再扫上蜂蜜各烤一下至焦香7. 烤好后取出,待温热时切块即可食用 温馨提示:1、做叉烧肉一定要选好食材,如果买不到这种肉,可以买梅头肉,实在买不到这两种肉,可以用五花肉,但口感就略差些。如果用全瘦的,会口感更干2、烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节3、腌制的时候,放点蒜末比放姜末更好,烤的时候会更香。4、肉要腌制四小时以上,味道会更好。也可以用竹签在肉里插上孔,就更易入味了5、记得要放一点点老抽,烤的时候会更易上色噢6、我用的是PE5389一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整

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