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椒盐鲫鱼的做法

2018-12-06 16:35:09 | 来源: 菜谱

材料:

鲫鱼、生姜、大葱、料酒、精盐、食油,自制的椒盐

过程:

1、鲫鱼宰杀后择洗干净,去头尾、腹背鱼鳍柴油发电机厂家
。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿),这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时,其汤汁味道就会鲜美没有泥味。把鲫鱼肉去骨,片成鱼片后按照喜好切成相应大小的鱼肉段。

2、把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。

3、把腌渍好的鱼片蘸匀干淀粉高速冷冻离心机

4、锅里坐油,油7成热后,放入蘸满淀粉的鱼片炸制金黄色后捞出,把油继续加温后复炸鱼片。捞出炸制好的鱼片,控净油后,摆盘,撒上椒盐即可。

营养价值:

1、鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻铝基板
,略感甜味;富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃,还有解毒消炎的作用。

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