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法式椰香小海绵

2018-12-05 11:08:22 | 来源: 菜谱

法式椰香小海绵

法式椰香小海绵(6*3.5cm圆形纸模9个)

原料:

a 蛋黄3个、糖粉25克、香草精滴

b 蛋白3个、糖粉40克

c椰子粉25克、低筋面粉50克

d椰蓉15克

做法:

1.3个蛋黄与25克糖粉置于碗中;

2.加入几滴香草精(没有可不加),

法式椰香小海绵

搅打均匀;

3.蛋白打至粗泡后,分三次加入40克糖粉,打至九分发;

4.取三分之一打发蛋白,加入蛋黄碗中;

5.搅拌均匀;

6.加入剩余的打发蛋白;

7.从下到上翻拌均匀;

8.低筋面粉与椰子粉混合过筛,筛入盆中;

9.同样从下到上翻拌均匀;

10.装入裱花袋中;

11.挤入纸模中,约八分满;

12.表面均匀的撒上椰蓉,烤箱预热,180度,中层,分钟;

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