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豆豉苦瓜牛肉

2018-11-05 09:41:26 | 来源: 菜谱

材料

苦瓜,精盐,蒜,姜,苏打粉,牛肉,酱油,糖,蚝油,豆豉,老干妈豆豉,淀粉

做法

1.腌牛肉比例:牛肉四两,苏打粉四分,生粉八分,清水2小勺,生油一小勺。(DAVID师傅的方子)

2.牛肉切片后腌制至少半个小时以上,锅内上生油,下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。

3.蒜切末姜切丝,豆豉稍微切碎。

4.苦瓜掏空籽后切片过开水后,再过冷水。开水里加点油和精盐。

5.锅内上火,下姜,蒜爆香,下入豆豉,我加了点老干妈,我不太能吃苦,炒的味道重点。

6.下牛肉片,苦瓜翻炒,加酱油,蚝油,糖,精盐,最后打芡即刻。

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