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美味可口的肉食猪头肉

2018-10-30 12:05:06 | 来源: 菜谱

“猪头肉在很多的肉品中比较特别,因为它的外观乍看上去有些许的吓人,但是它的味道却是极其美味的,在众多的猪头肉的做法中,我要向大家推荐的是卤猪头肉。它是比较传统的淮扬经典小吃,大家印象中可能会觉得比较难做,但是制作的过程却是十分的简单的,另外浓郁的汤汁搅拌在米饭中,令你食欲大开。”

食材清单

猪头肉1块白酒适量盐毫升黄糖1块八角5个姜1块桂皮1块胡椒适量酱油少许

小技巧

1、猪头肉热锅焯一遍是为了去掉腥味,清理猪头肉的时候一定要里里外外都清洗干净。

2、焖制的过程中要是水量烧了,可以中途加水。【做饭网】

3、卤制好之后可以尝尝咸淡在决定是否添加盐,然后再出锅。

猪头肉的做法步骤

1先将猪头肉剁成几块,锅内烧热水,把猪肉头放进热水中浸泡;取出来处理掉猪毛,处理掉猪耳朵里面的杂物,反复清洗干净。

2锅内放入酱油、八角、桂皮、姜片、胡椒、黄糖、白酒、盐和清水大火烧开锅形成酱料。

3等到酱料烧开锅之后放入出来好的猪头肉,转为小火焖制20分钟,把猪头肉翻转过来在继续焖制15分钟。

4看到猪头肉的颜色变深之后,用筷子戳一下猪头肉比较厚的地方,如果能够戳进去说明已经熟了,可以取出装盘晾凉切片,淋撒上卤汁就可以食用了。

营养密语

1、猪头肉具有滋阴补阳、补血益气、祛湿除燥、润肤美容的功效;

2、一般人都可以适量的食用,但是肥胖和血脂高的人群要慎食,以免引发诸多疾病。

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