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用豆浆机做土家合渣营养健康好豆网遭

2019-02-02 10:12:16 | 来源: 主食

用豆浆机做土家合渣_营养健康_好豆

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菜谱链接:

土家人的饮食真是花样百出,将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,然后掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味鲜美,为当地人常用的一道菜。

和渣制作简单,土家人称“推和渣”。他们先将黄豆泡胀,然后磨成豆浆,再兑水放进锅里,放入切细的韭菜、青菜等菜丝一同煮沸,就制作成了乳白色带绿的“和渣”。打豆腐要滤豆渣,而和渣不用滤渣是和渣而煮。土家人也就称“和渣”为“懒和渣”。

豆浆机打出来的豆浆,用豆浆机里自带的滤滤一下,滤出来的白渣就是合渣最重要的原料豆渣了。关于豆渣的处理有很多,大部分都是做什么豆渣萝卜饼之类,这大概是北方人的习惯,不妨试试做恩施土家和渣吧,合渣的味道特别,清淡,带乳香,百吃不厌。老妈的做法是不用生菜的,一定要用刚长出来的南瓜尖,可能是受我的影响,女儿也很爱吃,可是老公却不喜欢,地域饮食差距吧。黄豆富含蛋白质,青菜富含维生素,做出来的和渣清淡中带有乳香,色味皆具,营养丰富。

主料:黄豆100g  生菜100g

辅料:油  盐  葱  香油

步骤:

1.黄豆加水浸泡一夜

2.洗净泡涨的黄豆放入豆浆机中,加入水至上下水位线之间,开启电源开始磨豆浆

3.磨好的豆浆过滤

4.生菜叶洗净

5.过滤好的豆渣

6.将生菜叶切碎,葱切末

7.放入豆渣8.加入人生是一场自我完善的修行一碗水9.煮沸10.放入生菜末11.加入盐12.淋一点香油即可

小贴士

1.豆浆机磨出来的豆渣是熟的,只需要煮沸即可,

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如果用榨汁机打黄豆浆得到的生豆渣,就一定要多煮一会儿哦。

2.生菜叶也可以用其他绿色蔬菜叶子代替。

3.加水不能过多,太稀了会不好吃,磨一次豆浆得到的豆渣大概用吃饭的小碗加一碗水就可以了。

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