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麻辣鸡豆腐

2018-10-31 13:19:19 | 来源: 主食

材料

豆腐400克,青红椒粒50克,鸡脯肉100克,郫县豆瓣酱,蒜蓉,葱花,味精,耗油,鲜汤,老抽,花椒面,红油,菜油,淀粉

做法

1.豆腐洗净切小块,用沸水焯一下,捞出沥干水分。

2.鸡脯肉洗净切丁,上浆后划油至刚熟。

3.锅内加菜油烧热,放入豆瓣酱炒至吐出红油,放入蒜蓉、青红椒粒和豆腐、鸡丁,加入少许鲜汤,加入调味料,勾芡,装入深盘中,撒上花椒面、葱花,浇上热红油即可。

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