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冬菇鹑蛋

2018-10-30 19:08:40 | 来源: 主食

主料

辅料

金华火腿:盐:克鸡油:黄酒:克

味精:克淀粉(豌豆):5g

具体步骤第一步1.

将大冬菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,挤去水,放砧板上,在有褶皱的一面撒上干淀粉10克,然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内,撒上火腿末少许,移放平盘中,上笼蒸熟取出。第二步2.

炒锅置旺火上,倒入上汤,烹入绍酒,放精盐、味精烧沸用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,洒入芝麻油,出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

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